Tout est dans le titre. Depuis peu, j’ai commencé à répertorier sur mon blog les laits végétaux aux saveurs africaines.

La semaine dernière, je vous ai parlé du lait d’arachides avec tous les bienfaits que celui-ci peut apporter à notre organisme.

Saviez vous que le gras contenu dans l’arachide est un bon gras. Il contient des phytostérols qui aident à prévenir l’apparition de certains cancers comme ceux du côlon, du sein, du poumon et de la prostate.

L’arachide, cette légumineuse est également très riche en fibres et en magnésium, des nutriments importants qui aident à lutter contre le diabète de type 2.

La composition de l’arachide est etonnante, elle est également riche en zinc, en manganèse, en cuivre, en phosphore, en magnésium, en vitamines E, en potassium, en fer, en sélénium, en vitamines B1 et B6, en acide pantothenique, en folate et en fibres.

“L’arachide est un véritable allié santé lorsqu’elle est intégrée avec modération à une alimentation variée et équilibrée. Elle participerait, entre autres, à protéger le système cardiovasculaire et à prévenir certaines pathologies chroniques” source internet

Aujourd’hui, j’ai voulu testé avec mes enfants, une recette de crêpes sans lait. Pour cela, j’ai utilisé le lait d’arachides que j’avais réalisé. Les crêpes ont été agrémentées d’un caramel d’arachides et des arachides caramélisées.

Ingrédients

• 250ml de lait d’arachides
• 115g de farine mixte ou normale
• 2 œufs
• 15g de beurre
• 30g de sucre de fleur de coco ou sucre blanc
• 1 sachet de sucre vanille
• Une pincée de sel

Préparation

1. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.
2. Faire un puits au milieu et versez-y les œufs.
3. Mélanger doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait d’arachides au fur et à mesure.
4. Melanger jusqu’à obtenir une pâte assez fluide.
5. Ajouter le beurre fondu, mélanger bien.
6. Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée.
7. Laisser cuire environ une minute de chaque côté et la crêpe est prête.

J’ai accompagné ces crêpes avec un caramel de lait d’arachides. Je mettrai la recette une fois au point.

Déguster les crêpes avec une bonne pâte à tartiner.