Hello hello
C’est bientôt la chandeleur, une occasion de manger des crêpes sous toutes les formes.
Je vous propose des crêpes avec de la farine de millet sans gluten, le tout avec un bon caramel de kinkeliba.
Zoom sur la farine de millet et le kinkeliba
1. La farine de millet
J’ai choisi la farine de millet, de la même famille que le mil. « Naturellement sans gluten, la farine de millet est une excellente alternative à la farine de blé. Grâce à ses qualités nutritionnelles et son goût original, elle a toute sa place dans une alimentation sans gluten
Elle contient des glucides, des vitamines et des minéraux, faisant de cette farine une mine de nutriments ». Source internet.
2. Le kinkeliba
Le kinkéliba tonifie le corps, il aide le foie à éliminer les toxine en le purifiant. Il permet de réguler la tension artérielle (pour les gens qui font de l’hypertension). Il est riche en antioxydants. Il aide aussi à digérer surtout après un repas copieux.
Ingrédients
- 125g de farine de millet
- 125g de farine de riz
- 3 œufs
- 500ml de lait
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop agave
- Une pincée de sel
- Du caramel de kinkeliba Voir recette
Préparation
Dans le saladier, ajouter le lait puis la farine de millet et de riz. Mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un petit bol, battte les oeufs et rajouter au mélange précédent fouettez le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajouter le beurre fondu, le sel, le sirop d’agave puis réserver pendant une demi-heure à température ambiante.
Cuisson des crêpes
Cuire les crêpes dans une poêle chaude anti-adhesive.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand la pâte sèche et des petites bulles commence à apparaitre, il est temps de la retourner en général la cuisson dure 1 minute pour chaque coté.
Répéter le procédé jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir avec le caramel de kinkeliba et la pâte à tartiner.
Note : pour plus de gourmandise rajouter des morceaux d’ananas caramélisés. Pour plus de croustillant rajouter du millet soufflé.